峨眉茶莊

焙火的 36500 個日子

關於峨眉

「興旺了百年的焙火,只為發掘每一片茶葉極致的美。」

民國六年,徐錦隆先生即與台灣茶產生了密不可分的關係─除種植茶,也向茶農收購優質茶葉,再賣往當時專辦進出口的洋行,這樣的事業體系成為了峨眉茶莊故事的開端。

原名「峨眉茶行」的峨眉茶莊,位於新竹縣峨眉鄉,走過了百年的日子,目前由第四代徐明鋒兄弟三人共同經營。傳承了選茶的專業經驗,走訪台灣各地茶區、越過各個山頭,從選茶開始,製茶、分級、包裝都親手監製,以時間所積累的深厚底蘊,及無可取代的焙茶技術,謹守最完美的茶品細節,並在各大茶葉賽事中屢獲大獎。

不同於一般茶葉行制式的焙茶步驟,峨眉茶莊的茶葉從毛茶開始就予以分類,粗分出各種茶葉最適宜的焙火熟度,再分別以不同的時長細細烘烤,並在烘焙過程中不斷試茶品茗,直至茶葉發揮其最甘甜的韻味直至完成,以確保每一片茶葉的極致之美。茶葉除了在通路中販賣,也與各大知名主廚及餐廳合作,期待大家在不同的地方都能夠品嚐到台灣茶的深厚底蘊。

品牌英文名稱 ─ OMEE CHA 也融入了台灣客家茶的精神。OMEE 為「峨眉」的客家發音的諧音,CHA 則是台灣「茶」的羅馬拼音,藉由具有巧思的英文命名,在每個唸出 OMEE CHA 的瞬間,即使不了解其深意,也能融入在地的茶文化,感受客家茶的精神內涵。

傳承了客家茶事的百年經驗,峨眉茶莊興旺了百年的焙火,誠摯而用心的,為你焙出值得一再回味的台灣好茶。

品牌特色

焙火

焙火的時間深深的影響了茶葉口感的表現,而焙火的技術則要靠經驗不斷的累積,才能找到每支茶葉最適宜的溫度,及其在沖泡過後所能發揮最好的味道。焙火其間不斷觀察其色、香、味,一道道悠長繁複的手續,不將就、不馬虎,只為製成每一支屬於峨眉茶莊獨到的好茶。

日日不間斷的熱誠與用心,都將注入茶葉之中,回味在每一口純淨的茶飲之間,到達飲用者的心中。

家傳

時間回溯至民國六年,徐家開始了台灣茶的事業,因獨特的選茶眼光,及專業的焙火技術,而將這樣的事業體系傳承至今。無論選茶、焙茶,依然延續著傳統親力親為,只為發揚台灣茶葉迷人獨特的口感香氣。

蘊育百年的茶文化、從不止熄的茶焙火,由第四代經營者,引領著客家傳統的茶精神,並融入現代的茶飲思維,開啟了峨眉茶莊新的篇章。

莊園

莊園的概念起源於葡萄酒農莊,不同酒莊可以釀造出屬於自己獨特風味的葡萄酒,即使位於同一產區,但生產的葡萄酒卻因栽植方式、照顧方式、處理程序不同,而使葡萄酒展現出屬於自己的獨特風味。

與「莊園」擁有相似的精神內涵,因而在品牌名稱中納入「茶莊」的概念。峨眉茶莊─正因獨到的選茶及烘焙技術,以百年傳承的手藝,焙出自家茶葉與眾不同、悠長的甘甜韻味。

最新消息

青山依舊在幾度夕陽紅慣看秋壺濁酒喜相逢
浪花淘盡英江東逝水。

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產品介紹

0303 山嵐林‧高山烏龍茶

HIGH-MOUNTAIN OOLONG TEA

此款為機器採收的茶。產自於南投海拔500公尺左右茶區的青心烏龍原料製作而成。由於南投縣茶區茶農生產茶葉的年代長久、經驗老道、技術純熟,加上環境適合茶葉生長,生產的茶葉味道有些許像高山茶的口感。

0373 山嵐林‧高山金萱茶

HIGH-MOUNTAIN JINXUAN TEA

此款為機器採收的茶。產自南投海拔500公尺左右的金萱品種茶菁製作而成。焙茶師烘焙3分熟。茶葉外觀為半球型。喝起來淡淡清新茶奶香,價格上也一點不貴! 非常適合新手或上班族飲用。

0603 山嵐木‧凍頂烏龍茶

DONG DING OOLONG TEA

以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。產於南投茶區海拔600公尺的茶區。焙茶師烘焙3分熟。喝起來甘甜且有微微的火香味,價格不貴,蠻適合預算不高並喜歡熟茶的愛好者。

0803 山嵐林‧凍頂烏龍茶

DONGDING OOLONG TEA

產自於鹿谷的優質茶菁原料。以當地雲霧壟罩,氣溫涼爽的氣候條件,加以輕焙三分。茶湯水色呈金黃且清澈,香氣撲鼻且入口滋味醇厚。品質比之前介紹的0603凍頂烏龍茶還要好。介紹給喜歡喝熟茶的朋友

0873 山嵐木‧阿里山龍珠茶

ALISHAN DRAGON BALL TEA

產於嘉義阿里山海拔約1000公尺的茶區。是以金萱茶和青心烏龍茶,黃金比例混搭拚配並烘焙至3分熟。是款熟香口味的阿里山茶。茶葉外觀半球形狀,色澤墨綠,粒粒緊結。沖泡時散發著焙火香氣與優雅花香,茶湯呈蜜黃色,清澈透亮。滋味甘醇濃厚,韻味強且耐沖泡。

1003 山嵐木‧阿里山高山茶

ALISHAN HIGH-MOUNTAIN TEA

產自於嘉義阿里山海拔1100公尺的茶區。由焙茶師精心烘焙三分熟,茶葉外觀半球形呈墨綠色,顆粒緊結。茶湯顏色金黃,清澈透亮。茶香芬芳,散發迷人焦糖甜香氣。入口甘甜,不苦澀

1203 山嵐林‧阿里山高山茶

ALISHAN HIGH-MOUNTAIN TEA

產自於嘉義阿里山海拔1300公尺的茶區。由焙茶師精心烘焙三分熟,茶葉外觀半球形呈墨綠色,顆粒緊結。茶湯顏色金黃,清澈透亮。茶香細膩,伴隨著淡淡焙火香氣與焦糖甜香。水甜滑順是第一印象,甜中帶甘,口齒留香。

1603 山嵐木‧梨山茶

LISHAN TEA

產自於南投縣仁愛鄉海拔約1500公尺的梨山茶區。經焙茶師細心烘焙3分熟,是屬於熟香口味的高山茶。茶葉外觀呈半球形色澤墨綠,粒粒緊結。隨著熱水沖泡,飄出迷人的焙火香氣與熟果香,茶湯顏色呈金黃色,清澈透亮。入口感受多層次口感,滋味甘醇溫潤,湯滑水甜。

峨眉茶莊 OMEE CHA

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