峨眉茶莊

焙火的 36500 個日子

關於峨眉

「興旺了百年的焙火,只為發掘每一片茶葉極致的美。」

民國六年,徐錦隆先生即與台灣茶產生了密不可分的關係─除種植茶,也向茶農收購優質茶葉,再賣往當時專辦進出口的洋行,這樣的事業體系成為了峨眉茶莊故事的開端。

原名「峨眉茶行」的峨眉茶莊,位於新竹縣峨眉鄉,走過了百年的日子,目前由第四代徐明鋒兄弟三人共同經營。傳承了選茶的專業經驗,走訪台灣各地茶區、越過各個山頭,從選茶開始,製茶、分級、包裝都親手監製,以時間所積累的深厚底蘊,及無可取代的焙茶技術,謹守最完美的茶品細節,並在各大茶葉賽事中屢獲大獎。

不同於一般茶葉行制式的焙茶步驟,峨眉茶莊的茶葉從毛茶開始就予以分類,粗分出各種茶葉最適宜的焙火熟度,再分別以不同的時長細細烘烤,並在烘焙過程中不斷試茶品茗,直至茶葉發揮其最甘甜的韻味直至完成,以確保每一片茶葉的極致之美。茶葉除了在通路中販賣,也與各大知名主廚及餐廳合作,期待大家在不同的地方都能夠品嚐到台灣茶的深厚底蘊。

品牌英文名稱 ─ OMEE CHA 也融入了台灣客家茶的精神。OMEE 為「峨眉」的客家發音的諧音,CHA 則是台灣「茶」的羅馬拼音,藉由具有巧思的英文命名,在每個唸出 OMEE CHA 的瞬間,即使不了解其深意,也能融入在地的茶文化,感受客家茶的精神內涵。

傳承了客家茶事的百年經驗,峨眉茶莊興旺了百年的焙火,誠摯而用心的,為你焙出值得一再回味的台灣好茶。

品牌特色

焙火

焙火的時間深深的影響了茶葉口感的表現,而焙火的技術則要靠經驗不斷的累積,才能找到每支茶葉最適宜的溫度,及其在沖泡過後所能發揮最好的味道。焙火其間不斷觀察其色、香、味,一道道悠長繁複的手續,不將就、不馬虎,只為製成每一支屬於峨眉茶莊獨到的好茶。

日日不間斷的熱誠與用心,都將注入茶葉之中,回味在每一口純淨的茶飲之間,到達飲用者的心中。

家傳

時間回溯至民國六年,徐家開始了台灣茶的事業,因獨特的選茶眼光,及專業的焙火技術,而將這樣的事業體系傳承至今。無論選茶、焙茶,依然延續著傳統親力親為,只為發揚台灣茶葉迷人獨特的口感香氣。

蘊育百年的茶文化、從不止熄的茶焙火,由第四代經營者,引領著客家傳統的茶精神,並融入現代的茶飲思維,開啟了峨眉茶莊新的篇章。

莊園

莊園的概念起源於葡萄酒農莊,不同酒莊可以釀造出屬於自己獨特風味的葡萄酒,即使位於同一產區,但生產的葡萄酒卻因栽植方式、照顧方式、處理程序不同,而使葡萄酒展現出屬於自己的獨特風味。

與「莊園」擁有相似的精神內涵,因而在品牌名稱中納入「茶莊」的概念。峨眉茶莊─正因獨到的選茶及烘焙技術,以百年傳承的手藝,焙出自家茶葉與眾不同、悠長的甘甜韻味。

最新消息

青山依舊在幾度夕陽紅慣看秋壺濁酒喜相逢
浪花淘盡英江東逝水。

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產品介紹

0306 山嵐林‧炭焙烏龍茶

CHARCOAL-ROASTED OOLONG TEA

產於南投海拔約500公尺左右的茶區,用機械採收的茶菁製作而成。經茶師焙製6分熟,喉韻十足,濃郁焙火韻味與香氣。是屬於中焙火的茶,很適合喜歡喝熟香茶的茶友。

1207 山嵐林‧炭焙凍頂烏龍茶

CHARCOAL-ROASTED DONG DING OOLONG TEA

產於南投高海拔優質茶菁製作。再加以七分重焙, 喝起來有濃郁的焙火焦糖香。是我們店裡面目前烘焙最重的茶唷!

1606 山嵐森‧炭焙凍頂烏龍茶

CHARCOAL-ROASTED DONG DING OOLONG TEA

產於南投海拔約1600公尺的茶區,以青心烏龍茶種製作而成中火細心烘焙至6分熟,外觀呈墨綠色半球狀,茶湯色澤金黃,甘醇濃郁的焙火焦糖香,多層次的豐富口感,在飲用後仍能感受其香氣的豐厚,回味無窮。

峨眉茶莊 OMEE CHA

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