焙火
焙火的時間深深的影響了茶葉口感的表現，而焙火的技術則要靠經驗不斷的累積，才能找到每支茶葉最適宜的溫度，及其在沖泡過後所能發揮最好的味道。焙火其間不斷觀察其色、香、味，一道道悠長繁複的手續，不將就、不馬虎，只為製成每一支屬於峨眉茶莊獨到的好茶。
日日不間斷的熱誠與用心，都將注入茶葉之中，回味在每一口純淨的茶飲之間，到達飲用者的心中。
焙火的 36500 個日子
關於峨眉
「興旺了百年的焙火，只為發掘每一片茶葉極致的美。」
民國六年，徐錦隆先生即與台灣茶產生了密不可分的關係─除種植茶，也向茶農收購優質茶葉，再賣往當時專辦進出口的洋行，這樣的事業體系成為了峨眉茶莊故事的開端。
原名「峨眉茶行」的峨眉茶莊，位於新竹縣峨眉鄉，走過了百年的日子，目前由第四代徐明鋒兄弟三人共同經營。傳承了選茶的專業經驗，走訪台灣各地茶區、越過各個山頭，從選茶開始，製茶、分級、包裝都親手監製，以時間所積累的深厚底蘊，及無可取代的焙茶技術，謹守最完美的茶品細節，並在各大茶葉賽事中屢獲大獎。
不同於一般茶葉行制式的焙茶步驟，峨眉茶莊的茶葉從毛茶開始就予以分類，粗分出各種茶葉最適宜的焙火熟度，再分別以不同的時長細細烘烤，並在烘焙過程中不斷試茶品茗，直至茶葉發揮其最甘甜的韻味直至完成，以確保每一片茶葉的極致之美。茶葉除了在通路中販賣，也與各大知名主廚及餐廳合作，期待大家在不同的地方都能夠品嚐到台灣茶的深厚底蘊。
品牌英文名稱 ─ OMEE CHA 也融入了台灣客家茶的精神。OMEE 為「峨眉」的客家發音的諧音，CHA 則是台灣「茶」的羅馬拼音，藉由具有巧思的英文命名，在每個唸出 OMEE CHA 的瞬間，即使不了解其深意，也能融入在地的茶文化，感受客家茶的精神內涵。
傳承了客家茶事的百年經驗，峨眉茶莊興旺了百年的焙火，誠摯而用心的，為你焙出值得一再回味的台灣好茶。
品牌特色
家傳
時間回溯至民國六年，徐家開始了台灣茶的事業，因獨特的選茶眼光，及專業的焙火技術，而將這樣的事業體系傳承至今。無論選茶、焙茶，依然延續著傳統親力親為，只為發揚台灣茶葉迷人獨特的口感香氣。
蘊育百年的茶文化、從不止熄的茶焙火，由第四代經營者，引領著客家傳統的茶精神，並融入現代的茶飲思維，開啟了峨眉茶莊新的篇章。
莊園
莊園的概念起源於葡萄酒農莊，不同酒莊可以釀造出屬於自己獨特風味的葡萄酒，即使位於同一產區，但生產的葡萄酒卻因栽植方式、照顧方式、處理程序不同，而使葡萄酒展現出屬於自己的獨特風味。
與「莊園」擁有相似的精神內涵，因而在品牌名稱中納入「茶莊」的概念。峨眉茶莊─正因獨到的選茶及烘焙技術，以百年傳承的手藝，焙出自家茶葉與眾不同、悠長的甘甜韻味。
產品介紹
0501清清留香 清香烏龍茶
REFRESHING OOLONG TEA
清香烏龍茶是產於南投海拔約500公尺左右的茶區，屬於生茶。沖泡後茶湯散發出天然的花香味，入口滋味清香甘醇，令人口舌生津，非常適合喜好台式綠茶的消費者。
0801 清清留香 凍頂高山茶
DONG DING HIGH-MOUNTAIN TEA
產於南投海拔約在800公尺的茶區，以青心烏龍為原料製成，焙茶師烘焙一分熟，屬於輕焙生茶。茶湯蜜黃透亮，散發清新淡雅清花香，入喉清爽口感，滑順甘甜。
0671 山嵐木‧凍頂金萱茶
DONG DING JINXUAN TEA
產於南投海拔約在600公尺的茶區，以金萱品種製作而成的，烘焙一分熟，屬於輕焙生茶。茶葉外觀為半球型。喝起來有著淡淡清新茶奶香，非常適合新手或上班族飲用。
0871 清清留香 阿里山金萱茶
ALISHAN JINXUAN TEA
此款產自於嘉義阿里山海拔約900公尺茶區的清香型金萱茶。茶乾外觀色澤翠綠。觀茶湯色金黃透亮。聞著茶香與淡淡奶香交織而成特有金萱，滋味清新而甘醇，不苦澀。
1271 清清留香 阿里山金萱茶
ALISHAN JINXUAN TEA
產自於嘉義阿里山海拔約1100公尺茶區的清香型金萱茶。茶葉外觀翠綠、顆粒均勻，觀茶湯蜜黃透亮。其香氣幽雅花香飄逸，伴隨著淡淡奶香，高海拔使茶湯香甜柔軟，圓潤而順口，回甘後勁強。
1072 山嵐林‧阿里山金萱茶
ALISHAN JINXUAN TEA
嚴選阿里山金萱茶是產自於阿里山1100公尺茶區，阿里山茶區因日夜溫差大的特性，所以金萱茶的葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤。
由特等茶師精心挑選優質茶葉，再以比賽工法細心烘焙而成。焙火香氣與淡淡奶香交織而成迷人的茶香，茶湯呈蜜黃色，清澈透亮，滋味清甜甘醇。
1001 清清留香 阿里山高山茶
ALISHAN HIGH-MOUNTAIN TEA
產自於嘉義阿里山海拔約1100公尺茶區的清香型高山茶。茶葉外觀色澤豆綠，茶湯蜜黃帶青，清澈透亮。茶香淡雅持久，清新甘醇，不苦澀。
1201 清清留香 阿里山高山茶
ALISHAN HIGH-MOUNTAIN TEA
產自於嘉義阿里山海拔約1300公尺茶區的清香型高山茶。茶葉外觀色澤豆綠，茶湯蜜黃帶綠，通透油亮。茶香伴隨淡淡幽雅花香，甜水滑順，清釅甘醇。
1601 清清留香 梨山茶
LISHAN TEA
產自於南投縣仁愛鄉海拔約1500公尺的梨山茶區。為保留茶湯原始的花香味，焙茶師輕焙１分熟是屬於清香型的茶品。茶乾外觀色澤豆綠。隨著熱水沖泡，茶的香氣中帶有原始氣息，口感質地醇厚卻又不失滑口，茶湯芬芳少澀甘醇，湯色蜜綠透黃及翠綠鮮活，甘甜回味。
3201 清清留香 頂級梨山高冷茶
LISHAN TEA
產於南投縣仁愛鄉海拔約2000公尺的梨山茶區。為保留茶湯原始的花果香味，焙茶師以輕焙一分熟製茶，屬清香型的茶品。梨山茶區位於台灣中部，因土地肥沃、常年處於低溫環境，使茶樹成長緩慢，造就了茶葉肥厚，果膠質含量高，是孕育茶樹的最佳環境。茶葉隨著熱水浸潤，淡雅的茶香中帶有輕微的花果香氣，而茶水色澤蜜金透亮，入口時香氣優雅，清甜回甘。
2001 清清留香 杉林溪高山茶
Shanlinxi High-Mountain Tea
杉林溪高山茶產自於南投縣海拔約1600公尺以上的杉林溪茶區。杉林溪茶茶區終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山製的茶，沖泡後有獨特的高山韻味，因此廣受飲茶人士喜愛。
4801 清清留香 大禹嶺高冷茶
DAYULING HIGH MOUNTAIN COLD TEA
大禹嶺高冷茶產自於南投縣海拔2300公尺的碧綠溪茶區。
碧綠溪茶區和梨山茶區、大禹嶺茶區相鄰，因此界定比較模糊，一般是指中橫公路90K到97K這段茶園。由於碧綠溪茶區海拔高氣候較冷，太陽照射時間較短，又加上早晚的霧氣覆蓋，讓茶葉苦澀成分降低，甘甜味更加的顯現出來，品質絕佳。大禹嶺高冷茶的茶葉呈半球形色澤墨綠。隨著熱水沖泡，茶水蜜黃透亮，淡雅梨花香氣撲鼻。輕啜茶湯，甘甜潤口，滋味清新甘醇。